Los toros que se lidian durante las fiestas de San Fermín de Pamplona, corren el encierro, son lidiados en el coso Monumental y por último se quedan en la vieja Iruña para su consumo cárnico. La empresa cárnica Almameat ha resultado adjudicataria de la subasta de las canales de las reses lidiadas en la Feria del Toro 2023.
La carne de toro que se distribuirá por Pamplona en carnicerías y hostelería se realizará a través de esta industria cárnica que confirma que tanto Almameat como Cárnicas Mutiloa, sala de deshuese del Grupo Barberena, serán los encargados de preparar la carne de toro para su venta. Los establecimiento que quiera contar con la auténtica carne del toro de Sanfermines deben ponerse en contacto con una de estas dos empresas.
