REDACCIÓN. Francisco José Vico. suiteinformación.- Como cada tercer sábado de mayo desde hace 10 años, el whisky tiene su día. La casa escocesa The Balvenie, una de las más artesanas del mundo, propone esta fecha con su referencia de 25 años que conjuga tiempo, exclusividad y saber hacer, un whisky artesanal de cosecha propia, cuyo proceso de elaboración lo convierte en un whisky completamente único y distinto. La histórica destilería de whisky fundada en 1892 por William Grant y situada en Dufftown, en las Highlands escocesas, propone celebrar el Día Mundial del Whisky con este The Balvenie 25.
El Día Mundial del Whisky es una iniciativa del escritor escocés Blair Bowman, que rinde homenaje a esta bebida de reconocimiento internacional y personal.
El whisky comenzó a popularizarse en la Escocia de 1914, de donde es originario. Era como una bebida tranquilizante para el dolor físico y sentimental, mitigando o aliviando las penas de alma. Con el paso del tiempo, se convirtió en una bebida que tenía como fin brindar y celebrar en momentos de alegría, tomando una copa con familiares y amigos, convirtiéndolo en una costumbre frecuente. A partir de entonces, su fama se extendió a lo largo del mundo hasta convertirse en una bebida que deleita el paladar de muchos con su puro sabor y exquisito aroma.
The Balvenie 25, cosecha de los Whiskies más selectos, únicos y añejos
Desde sus inicios, The Balvenie ha conseguido un whisky algo excepcional. Su elaboración comienza con una cosecha propia, cultivando la cebaba de forma ancestral, de la misma manera que hace 130 años. Le sigue una meticulosa tarea manual para el malteado de la cebada. Hoy por hoy, The Balvenie es la única destilería de las Highlands que todavía mantiene esta técnica artesanal.
Después de la destilación en alambiques de cobre, cuya forma y tamaño son esenciales para el sabor característico de este Whisky tan especial, se envejece en viejas barricas reconstruidas manualmente por el equipo de expertos toneleros de la propia destilería cuya tarea es la preparación y mantenimiento de las mismas. Todo este proceso está cuidadosamente dirigido y revisado por su experto Maestro Destilador, vinculado desde hace 60 años a esta destilería.
Balvenie 25 es el último reto personal de David C. Steward, fruto de la colección de whiskies escasos, únicos y de altísima calidad bajo el nombre de The Balvenie Rare Marriages, “Los Matrimonios raros de Balvenie”. Una referencia elaborada por un profesional catando el líquido de los whiskies más selectos, únicos y añejos para logran así este The Balvenie 25.
Su complejo proceso consiste en el que el maestro, primero se imagina el perfil específico de sabor que desea crear, ha de buscar en cada una de las barricas lo que él piensa o desea encontrar, una vez hallados se forjará y depositará el resultado final en un perfecto equilibrio en una tradicional cuba de roble para su maridaje durante el tiempo preciso.
The Balvenie 25 es versátil, según los fabricantes es perfecto para acompañar las comidas y para momentos de reflexión e introspección, pero he de añadir que es ideal para una sobremesa, y, por supuesto para un momento de relax con un buen cigarro puro o una charla.
The Balvenie
The Balvenie es una gama de maltas únicas creada por el Maestro Maltero, el cual fue galardonado con un el galardón MBE por sus servicios para la Industria del Whisky Escocés por la Reina Isabel II en 2016. Cada expresión tiene un sabor muy individual, pero rico, lujosamente suave y apuntalado por el carácter distintivo de la miel de The Balvenie.
The Balvenie Single Malt Scotch Whisky, “Whisky escocés de una sola Malta” está producido por la empresa William Grant & Sons Ltd, una galardonada destilería independiente de propiedad familiar fundada por William Grant en 1886, hoy dirigida por sus descendientes.
Precio recomendado: 739 euros
