REDACCIÓN. Francisco José Vico. suiteinformación.- Esta variedad de uva, para muchos desconocida, es originaria de la zona de Alsacia, Francia, es un abanico amplio, aromático y exuberante, con la uva Gewürztraminer se producen vinos de inconfundible personalidad y con una excelente evolución en botella.
Uno de los dones que hace a la región del Somontano una tierra afortunada para el cultivo de viñedos es la buena adaptación de las cepas a ese entorno, es lo que sucede con la variedad Gewürztraminer del pago “El Enebro” de Bodegas Viñas del Vero, un lugar único por su potencial de expresión consiguiendo su máximo esplendor como si se tratara de la zona de donde es originaria esta variedad, este viñedo se plató en el año 1990. Aquí, está fascinante y noble variedad encuentra las condiciones perfectas para convertirse tras la vendimia en un vino blanco aterciopelado, suave y muy agradable de beber. Una perfecta armonía entre el carácter de gran intensidad de la uva y el viñedo que destaca por singular equilibrio.
Elaboración de Viñas del Vero Gewürztraminer
Elaborado con uva 100% de variedad Gewürztraminer. El pago “El Enebro” se encuentra situado muy próximo a la bodega, lo que permite transportar la uva rápidamente y con mucho mino para comenzar a trabajar los mostos con el mayor esmero y cuidado, evitando la pérdida de los aromas que llevan los hollejos. Tras el despalillado, se refrigera la uva hasta llegar a 6ºC y realizando la maceración de mosto y pieles durante siete horas. Después se deja escurrir el mosto flor, que fermenta parcialmente dando lugar a este excelente Viñas del Vero Gewürztraminer. La vendimia fue en la primera semana de Septiembre y el vino se embotelló la segunda semana de diciembre de 2022.
Nota de Cata
Por su delicado proceso de vendimia y elaboración, este vino Viñas del Vero Gewürztraminer presenta a la vista unos destellos verdosos sobre un fondo amarillo pálido brillante, muy bonito en la copa. En nariz te embriaga su agradable aroma que es muy amplia, con una inmensa gama de matices como a los pétalos de flores y la fruta exótica. En boca es muy suave y aterciopelado con un volcán de aromas en que deja en la boca que lo hacen muy expresivo, así como su untuosidad, lo hacen realmente singular y agradable de tomar.
Desde estas páginas se aconseja servir frío, entre 6 y 8ºC para consumirlo entre 8 a 10ºC, hay que tener en cuenta que en los meses de calor los caldos aumentan la temperatura de 2 a 3ºC en pocos minutos al servirlos en las copas.
Maridaje
Este Somontano de Viñas del Vero Gewürztraminer 2022 es perfecto como aperitivo o copa de bienvenida o entrante. Combina muy bien con foie, caviar, mojama, quesos grasos, ahumados y mariscos. En definitiva es muy agradable de degustar.
