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REDACCIÓN. Francisco José Vico. suiteinformación.- La Bodega Conde de San Cristóbal está entre las más prestigiosas del país. Situada en el corazón de la Ribera del Duero,
Para la elaboración de este vino, sus protagonistas son las uvas procedentes de dos viñas del llamado Paraje Peñalamiel: Una plantada allá por los años 50 y la otra, sin injertar, de la época prefiloxérica que data de 1861.
Una materia prima de excepción, las condiciones climatológicas óptimas y la altura de los viñedos entre frondosos bosques, han favorecido el desarrollo de la vid y dan como resultado un “Gran Tinto” elegante y potente, con un frescor característico de la zona y recorrido en botella. OYDOR 2018 ha conseguido 96 puntos del prestigioso crítico internacional Tim Atkin, quién lo describió como un nuevo vino icónico.
Esta nueva referencia se convierte en el vino más alto de gama de Bodega Conde de San Cristóbal, con una producción muy limitada de 900 botellas en los años de cosecha excelente.
OYDOR es uno de los vinos más “mimados” de Bodega Conde de San Cristóbal siendo un homenaje al primer Conde de San Cristóbal, Julián de San Cristóbal y Eguiarreta, Oydor de la real chancillería de Oviedo, Granada y Valladolid, Caballero de la Orden de Carlos III y Consejero de la Cámara de Castilla.
Tal y como explica sus mentor D. Pelayo de la Mata, Marqués de Vargas y Conde de San Cristóbal, el nombre OYDOR es un homenaje a nuestra historia: “a mediados del Siglo XVIII, existían ‘los mayorazgos’ institución por la que el primogénito varón de una familia, el cual tenía mayor derecho al uso del título nobiliario, también tenía derecho a heredar los bienes que iban unidos a dicho título”.
Esta situación daba origen a muchos pleitos de nobleza entre miembros de distintas familias o de la misma, que se creían con mejor derecho a título. Los mismos eran resueltos por los “oydores”, jueces con gran formación en derecho nobiliario y genealogía, enormemente respetados en la Corte y el estamento de la nobleza. El primer Conde de San Cristóbal, fue Oydor de gran prestigio y en su honor y memoria creamos este vino, como la referencia de más alta gama de nuestra bodega de Ribera de Duero y de todo el portafolio de Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas”.
Oydor un vino hecho con las mejores añadas excelentes con el mejor resultado
OYDOR es el logro de la constancia, la paciencia y la profesionalidad. Para su elaboración, se ha contado con un equipo de profesionales del más alto nivel en el mundo de la enología y la viticultura. Un equipo formado por Jorge Peique -enólogo y director técnico de Conde de San Cristóbal-, Xavier Ausás -asesor enológico y uno de los enólogos más reputados de nuestro país- y, también ha participado en el proyecto David Pernet -experto en viticultor-.
Juntos han trabajado en perfeccionar un viñedo prefiloxérico de 1861 y otro de 1950, ubicados en una zona limítrofe al norte de la “milla de oro” de la D.O Ribera de Duero en Quintana del Pidio (Burgos), lo que lo convierte en un terroir especial para la maduración de la variedad autóctona Tinta Fina. Las uvas de estos viñedos tienen un tamaño menor y el racimo menos concentrado, lo que confiere a los vinos una gran personalidad, potencia en aromas, frescor y vivacidad distinta respecto a otras zonas.
Su esencia está especialmente marcada por el tipo de uva empleada, en la personalidad de OYDOR 2018 también influyen otros factores como el terreno. Situado en altura y a la mayor latitud de la D.O. Ribera del Duero y por tanto con una temperatura más fría de lo habitual, además de su proceso de crianza. En un primer momento la crianza se realiza en una tina de roble francesa de la tonelería Séguin Moreau, la otra parte se traslada a barricas de roble francés, que permanecerán abiertas durante un tiempo. Posteriormente los vinos pasarán una larga crianza en otras barricas de roble francés de 500 litros, que producen una lenta microoxigenación y respetan los aromas a fruta y tierra. A continuación, se deja durante dos años en botella dando lugar a un vino de tradición y carácter, ganando complejidad con el paso del tiempo.
Notas de cata
A la vista Oydor tiene un color granate intenso con ribete azulado, dichos matices nos desvelan que nos encontramos ante un vino de Ribera de una calidad excepcional. En nariz destaca el aroma intenso de frutas maduras rojas y negras, con toques de mineralidad y especiados. En boca se presenta elegante, sedoso y potente, a la vez se aprecia un frescor muy característico de la subzona.
En definitiva, es un vino prominente y complejo, muy elegante y profundo, con la capacidad de envejecimiento de los vinos icónicos y con el carácter del Oydor al que rinde homenaje.
Tiene una edición muy exclusiva, su producción se limita a 900 botellas de 0,75L, 15 Magnum, 6 Jeroboam y 4 botellas de 5 litros. El vino se presenta y comercializa como la referencia de más alta gama de la Bodega Conde de San Cristóbal.
OYDOR, AÑADA 2018
La añada 2018 es la primera en salir al mercado debido a que su producción depende de la calidad de la uva y cosecha, elaborándose únicamente en aquellos años en los que la añada y la climatología ha sido excepcional.
“2018 fue en año extraordinariamente lluvioso en otoño y con una primavera e invierno marcadas por unas temperaturas medias más bajas que el año anterior. Esto provocó un retraso en el desarrollo vegetativo de la planta. Por otra parte el verano fue excepcionalmente seco, pero gracias a las lluvias de meses anteriores las viñas resistieron. La maduración fue gradual e irregular teniendo que hacer un trabajo manual en el viñedo más importante y delicado que nunca. Realizando una poda en verde, el deshojado y el despunte de los racimos, fueron las labores claves para garantizar una cosecha sana y de calidad, de la Bodega Conde de San Cristóbal.
Precio recomendado: 320 euros
De venta en las mejores tiendas especializadas de España además de la tienda online: Shop Marqués de Vargas
La bodega Conde de San Cristóbal, situada en el Pago de Valdestremero, en el corazón de la Ribera del Duero, nace a principios de siglo construida por la familia de la Mata, propietaria también de las Bodegas del Marqués de Vargas en Rioja Alta. Sus viñedos gozan de un clima continental extremo con acusadas oscilaciones térmicas y una pluviometría moderada. Unas características climatológicas que tienen gran influencia en el ciclo de la planta y la maduración de la uva.
Además, gracias a los siete tipos de suelos existentes en la propiedad, y a las temperaturas extremas combinadas con los vientos de las montañas, los vinos adquieren un elevado nivel de acidez, lo cual les aporta mayor estructura y longevidad. Todos los vinos de la Bodega proceden de viñedos propios. Como resultado, los vinos tintos de Conde de San Cristóbal son de producción limitada.
Bodegas y Viñedos Marqués de Vargas
Bodegas y Viñedos del Marqués de Vargas es un sólido proyecto familiar –presidido por D. Pelayo de la Mata, XII marqués de Vargas y IX conde de San Cristóbal– asentado en las denominaciones de origen Rioja, Ribera del Duero y Rías Baixas. Enclaves únicos donde producen ediciones limitadas de vinos de fincas procedentes exclusivamente de viñedos propios. Los vinos que elaboran son de alta gama y se han convertido en referencias reconocidas internacionalmente por la calidad y personalidad de las Bodegas Marqués de Vargas, Conde de San Cristóbal y Pazo de San Mauro.
